Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом

Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом

Mamamaksa

31.03.2013
Время приготовления: 1 ч.

Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом - замечательно вкусное овощное блюдо, которое также можно подавать как оригинальный овощной гарнир к мясу или птице.

Описание приготовления:

Это даже не рецепт, а скорее механизм и принцип приготовления подобных блюд. Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом - блюдо универсальное, пропорции и состав ингредиентов здесь можно изменять сколько угодно - по сути, берите любые имеющиеся у вас овощи, готовьте по этому рецепту - и получится вкусно. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Мускатный орех

Блюдо: Горячие блюда

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 4-5 зубчиков
Лук-порей 1 штука
Лавровый лист 2 штуки
Имбирь 1 ч. ложка
Тимьян 1/2 ч. ложки
Морковь 3 штуки
Картофель 2-3 штук
Мускатный орех 1/4 ч. ложки
Красное вино 1 стакан
Томатная паста 1 ст. ложка
Мука 1 ст. ложка
Соль и перец - по вкусу
Масло для тушения 1 ст. ложка
Зелень - по вкусу
Зелень - по вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом"

Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом - фото шаг 1

Очистим и крупно нарежем все овощи (у меня на фото есть еще корень таро, но он необязателен).

Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом - фото шаг 2

Лук, чеснок и имбирь необходимо мелко нарубить. В кастрюле разогреваем масло, бросаем туда лук, чеснок и имбирь, а также лавровый лист и тимьян. Готовим на медленном огне до мягкости лука.

Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом - фото шаг 3

Добавляем остальные овощи, а также соль, перец и мускатный орех. Перемешиваем и готовим на медленном огне еще 5-7 минут.

Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом - фото шаг 4

Вливаем вино, увеличиваем огонь до средне-сильного. Тушим, пока вино не выпарится наполовину.

Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом - фото шаг 5

Затем сбавляем огонь до среднего, добавляем муку и томатную пасту.

Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом - фото шаг 6

Накрываем крышкой и тушим 3-4 минуты.

Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом - фото шаг 7

Снимаем крышку, добавляем воду и тушим, пока жидкость не выпарится наполовину.

Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом - фото шаг 8

Вновь накрываем кастрюлю крышкой, а огонь делаем таким, чтобы блюдо едва-едва кипело. Тушим при слабом кипении 20-25 минут - до нужной консистенции соуса.