Тушенка из говядины в духовке
Тушенка по ГОСТу
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Конечно, сейчас нет проблемы купить тушенку в любом магазине. Но все же лучше сделать ее самостоятельно из качественного мяса, такую как была раньше. Делюсь рецептом!
Описание приготовления:
Говядину для тушенки лучше брать чистую, без жил и пленок. Соль должна быть обязательно крупная и не йодированная. Банки лучше всего подойдут с винтовыми крышками, потому что если вы плохо закатаете простые, они могут слететь из-за давления внутри банки.Состав / Ингредиенты:
- Говядина 870 грамм
- Свиной жир 100 грамм (или сало без шкурки)
- Лук репчатый 15 грамм
- Соль 10 грамм
- Перец черный 4 штуки (горошек)
- Лавровый лист 1 штука
Количество порций
2
Калорийность
283 ккал
Калорийность
14 г
Белки
29 г
Жиры
0 г
Углеводы
Как приготовить "Тушенка по ГОСТу"
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления тушенки по ГОСТу.
Говядину вымойте и обсушите. Порежьте говядину средним кубиком.
Добавьте к говядине соль и перемешайте, оставьте на 10 минут.
Жир порежьте на мелкие кусочки.
Две банки объемом 0,5 литра тщательно вымойте и простерилизуйте над паром в течение 5 минут. Железные крышки прокипятите в течение 3 минут. Снимите и положите на дно часть жира.
Лук порежьте кольцами и положите по одному на банку.
Плотно разложите говядину в банки до уровня "плечиков".
Добавьте в банки оставшийся жир и положите черный перец.
Разломите лавровый лист пополам и выложите в банки.
Тщательно закатайте банки прокипяченными крышками.
На дно скороварки выложите кусок ткани и поставьте банки. Влейте воду до уровня "плечиков" банок. Закройте крышку и клапан скороварки и установите время 2 часа. Затем, чтобы снизить давление, оставляем на 3 часа.
Затем банки извлеките, остудите и уберите в холодное место.
Тушенка по ГОСТу готова.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Тушенка по ГОСТу
5.0
19
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Алексей Владимиров 
03.03.2021 11:39
Я тоже варю дома тушёнку из лося,кабана,говядины,конины. Только пользуюсь большой кастрюлей из нержавейки, а потом раскладываю по простерелизованным банкам. Варю от 4 до6 часов,в зависимости от вида мяса. Лук добавляю по вкусу. Соль и перец,как в ГОСТе прописано. Лаврушки побольше,и ещё по 3-4 гвоздики на кастрюлю 6 литров.
Популярные рецепты
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов