Свинину отбиваем, солим и перчим. Присыпаем измельченным луком и маринуем 1 час в холодильнике.
Чеснок натрите на терке. Помидор, баклажан, перец порежьте кубиками.
Обжарьте овощи на растительном масле до полуготовности, добавьте томатную пасту. Тщательно все перемешайте.
Свинину также немного обжариваем на растительном масле.
На фольгу кладем кусочек свинины.
Выкладываем сверху овощи.
Накрываем овощи вторым кусочком свинины.
Сформируйте из фольги подобие горшочков. Присыпьте мясо тертым сыром. Поместите блюдо в духовку на 40 минут, температура 200 градусов.