Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Свиная вырезка по-провански

Свиная вырезка по-провански

18.04.2018
Время приготовления: 35 мин

Прованские травы — одна из любимых моих приправ. Ароматный букет одинаково хорошо подходит для разных продуктов, в том числе и мяса. Оно получает не только манящий запах, но и пряный вкус. Попробуйте!

Описание приготовления:

В рецепте описано, как приготовить свиную вырезку по-провански. Такое название предполагает наличие свежей зелени и овощей, а также классического соуса. В общем получится сытное горячее блюдо с гарниром, которое будет иметь запоминающийся вкус. Причём, вы потратите не слишком много времени и сил для его создания.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная вырезка

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Свиная вырезка 1 штука
Цукини 1 штука
Болгарский перец 1 штука (красный)
Кабачок жёлтый 1 штука (небольшой)
Петрушка 3 штуки (веточки)
Оливки 60 грамм (зелёные)
Белое вино 120 мл (сухое)
Чеснок 3 зубчика
Дижонская горчица 1 ч. ложка
Прованские травы 2 ч. ложки
Сливочное масло 25 грамм
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Оливковое масло 3 ст. ложки
Вода 3 ст. ложки

Количество порций 3

Калорийность

78 ккал

Калорийность

1 г

Белки

7 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Свиная вырезка по-провански"

Свиная вырезка по-провански - фото шаг 1

1. Подготовьте овощи. Нарежьте кубиками кабачок, перец и цукини. Мелко нашинкуйте чеснок и петрушку. Разделите на половинки оливки.

Свиная вырезка по-провански - фото шаг 2

2. Затем овощи переложите на противень. Полейте их 2 ст. ложками масла, добавьте соль и перец. Потом отправьте в духовку на 22 минуты при 220 градусах. После достаньте и добавьте оливки с петрушкой. Перемешайте.

Свиная вырезка по-провански - фото шаг 3

3. В это время пока займитесь мясом. Смажьте свинину солью и перцем. Обжарьте её в масле с каждой стороны по 2 минуты. После этого одну сторону смажьте горчицей.

Свиная вырезка по-провански - фото шаг 4

4. Далее сторону с горчицей присыпьте травами и полейте маслом. Свинину потом запекайте в духовке в течение 13 минут.

Свиная вырезка по-провански - фото шаг 5

5. Теперь сделайте соус. Доведите до кипения воду с вином. Потом поварите жидкость в течение 3-х минут. Сняв с плиты, добавьте в неё масло, соль и перец. Быстро перемешайте.