Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп с запеченными баклажанами и помидорами

Суп с запеченными баклажанами и помидорами

Alteredego

02.05.2014
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Рецепт приготовления супа с запеченными баклажанами, помидорами, чесноком, тимьяном, сливками и козьим сыром на курином или овощном бульоне на выбор.

Описание приготовления:

Если вы хотите сделать суп более пряным, добавьте в него 2 чайные ложки тмина, 1 чайную ложку молотого кориандра и щепотку красного перца хлопьями, в конце приправьте суп лимонным соком, а козий сыр замените сыром Фета.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Супы

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 3 штуки
Баклажан 1 штука (около 650 г)
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 6 зубчиков (крупных)
Оливковое масло 2 ст. ложки
Свежий тимьян 1 ст. ложка (или 1 чайная ложка сухого)
Куриный или овощной бульон 4 стакана
Сливки 30% 1/4 стакана

Количество порций 4

Как приготовить "Суп с запеченными баклажанами и помидорами"

Суп с запеченными баклажанами и помидорами - фото шаг 1

1. Разрезать помидоры, луковицы и баклажаны вдоль пополам. Очистить чеснок. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить помидоры, баклажаны, лук и чеснок на большой противень или два средних противня.

Суп с запеченными баклажанами и помидорами - фото шаг 2

2. С помощью кисти смазать овощи оливковым маслом, после чего запекать их 20 минут. После этого извлечь из духовки зубчики чеснока, чтобы они не сгорели, и вернуть противень обратно в духовку. Запекать оставшиеся овощи еще 25 минут, до тех пор, пока они не станут мягкими, и на них не появятся коричневые пятна.

Суп с запеченными баклажанами и помидорами - фото шаг 3

3. Вынуть овощи из духовки. Очистить баклажаны от кожицы и поместить их в большой сотейник или кастрюлю. Добавить остальные овощи, тимьян и бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне, пока лук не станет очень мягким, около 45 минут. Слегка остудить.

Суп с запеченными баклажанами и помидорами - фото шаг 4

4. Перелить суп в чашу блендера или кухонного комбайна и перемешать до консистенции пюре. Вы также можете использовать погружной блендер. Перелить суп обратно в кастрюлю, добавить сливки и довести до кипения. Приправить солью и перцем. Разлить суп в 4 миски, посыпать сверху козьим сыром и сразу же подавать.

Оценить рецепт Суп с запеченными баклажанами и помидорами