Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп с фасолью и тыквой

Суп с фасолью и тыквой

26.06.2019
Время приготовления: 20 мин

Тыква – овощ универсальный! Хороша в выпечке, в десертах, в салатах и в супах. Попробуйте приготовить суп из тыквы с белой фасолью. Вкусное сытное блюдо отлично подойдет для постного стола!

Описание приготовления:

Белая фасоль в сочетании с тыквой придает супу некую итальянскую нотку. Если вы не поститесь, немного тертого пармезана очень украсят суп.

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Тыква / Белая фасоль

Блюдо: Супы

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Фасоль белая 2 стакана (готовая)
Тыква 300 грамм
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 4-5 зубчиков
Сельдерей 1 штука (стебель)
Масло растительное 2 ст. ложки
Томатная паста 2 ст. ложки (или пассата)
Орегано 1/2 ч. ложки
Базилик 1/2 ч. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Суп с фасолью и тыквой"

Ингредиенты для супа самые простые. Фасоль у меня сварена заранее и заморожена. Это удобно и экономит время. Если будете варить фасоль, замочите ее в холодной воде на 3-4 часа. Затем слейте воду, залейте свежей и варите после закипания на медленном огне, сняв пенку. Белая фасоль сорта бланш варится после закипания минут 40-50. Солить фасоль до готовности категорически не рекомендуется!

Начните приготовление супа с обжарки лука и овощей. Разогрейте, но не раскаляйте масло в сковороде. Выложите порубленный крупно чеснок и нарезанный полукольцами лук и подрумяньте его немного. Добавьте стебель сельдерея, нарезанный тонкими ломтиками. Слегка обжарьте.

Добавьте томатную пасту или пассату и немного потушите с овощами.

Вскипятите 1,5 литра воды. Тыкву нарежьте кубиками среднего размера и опустите в кипяток. Варите 2 минуты.

Добавьте готовую фасоль, доведите суп до кипения и посолите по вкусу.

Выложите в суп тушеные с томатом овощи и дайте еще раз закипеть. Добавьте пряности и отключите нагрев. Дайте супу настояться под крышкой 15-20 минут. Так тыква дойдет и не разварится.