Главная / Каталог рецептов / Супы / Минестроне / Суп минестроне с пастой

Суп минестроне с пастой

Povarfan

15.06.2011
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления итальянского супа минестроне с пастой, цуккини, сквошем, грибами, морковью, луком, сельдереем, фасолью, помидорами и сыром.

Описание приготовления:

Этот густой овощной итальянский суп просто идеален для лета.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Супы / Минестроне

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Сквоша 2 штуки
Белые грибы 240 грамм
Оливковое масло 4 ст. ложки
Морковь 2 штуки
Луковица 1 штука
Стебель сельдерея 3 штуки
Банки фасоли 2 штуки
Банка (430 г) нарезанных помидоров с соком 1 штука
Соль и перец - по вкусу
Куркума 1/4 ч. ложки
Сыр Пармезан - по вкусу
Цукини 2 штуки

Количество порций 8

Как приготовить "Суп минестроне с пастой"

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать цуккини, сквош и луковицу кубиками. Разрезать грибы на 4 части. Нарезать морковь и сельдерей. Промыть фасоль. Выложить цуккини, сквош и грибы в миску с 2 столовыми ложками оливкового масла и посыпать солью. Распределить овощи на двух противнях (чтобы избежать скученности) и запечь в горячей духовке в течение 5-10 минут, до коричневого цвета. Убрать из духовки и отставить в сторону.

2. В большой кастрюле нагреть оставшееся оливковое масло на среднем огне. Добавить морковь, лук и сельдерей и перемешать, готовить в течение 3 минут.

3. Влить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить в течение 10 минут.

4. Добавить фасоль и зеленую фасоль. Варить на слабом огне 5 минут. Добавить макароны и варить еще 5 минут.

5. Добавить консервированные помидоры, перемешать, варить еще 5 минут на слабом огне. Добавить соль, перец и куркуму.

6. Добавить обжаренные овощи в самом конце. Перемешать и оставить кипеть несколько минут перед подачей на стол. Добавить приправы по вкусу. Добавить больше бульона, если необходимо, чтобы увеличить количества жидкости.