70 страшно вкусных идей с фото:Соус "Карбонара" со сливками
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сегодня я решила побаловать домашних и сделать ужин с ресторанным акцентом. Вот, как приготовить соус "Карбонара" со сливками. Естественно, я буду готовить соус вместе с пастой, как и положено.
Описание приготовления:
Паста с соусом "Карбонара" по классическому итальянскому рецепту готовится без добавления сливок. Но, опираясь на свой опыт, могу сказать, что сливки еще не навредили ни одному блюду. Все зависит лишь от того, в какое время приготовления их влить. Чтобы сливки не сворачивались, лучше выбирать продукт с содержанием жира не менее 33%. Согласитесь, паста с соусом "Карбонара" получается вкуснее с добавлением сливок!Состав / Ингредиенты:
Количество порций
4
Калорийность
287 ккал
Калорийность
22 г
Белки
14 г
Жиры
8 г
Углеводы
Как приготовить "Соус "Карбонара" со сливками"
Начнем мы приготовление пасты с того, что поставим кастрюлю с водой на плиту. Вскипятим воду. Забросим спагетти в подсоленную (по желанию) воду. Сварим по инструкции на упаковке. Спагетти должны быть не слишком жесткими, но и не мягкими. Нечто среднее. Они дойдут уже после варки.
Пока варятся макароны, приготовим соус. Разобьем 2 яйца, уберем белки в холодильник. Сделаете из них потом безе, нам они не понадобятся. Натираем пармезан на мелкой терке. Желтки взбиваем с половиной натертого сыра. Доливаем жирные сливки. Солим, перчим. Взбиваем вилочкой. Соус для пасты "Карбонара" готов!
Нарезаем тоненько кубиками или полосочками бекон. Сливаем воду из спагетти. Выкладываем бекон в кастрюлю к макаронам. Следом сразу вливаем соус и стремительно перемешиваем. Важно смешать спагетти с беконом и соусом как можно быстрее после того, как вы слили воду. Горячие спагетти немного припустят яичный соус.
Выкладываем пасту на тарелку. Сверху присыпаем сушеными травами и различными пряными приправами на ваш вкус. Посыпаем каждую порцию дополнительно тертым пармезаном. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Соус "Карбонара" со сливками
5.0
10
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Сливочная "Карбонара"
Соус для спагетти "Карбонара"
Паста "Карбонара" со сливками
Карбонара со сливками
Спагетти "Карбонара" со сливками
Соус для карбонары
Макароны "Карбонара" со сливками
Спагетти карбонара со сливочным соусом
Карбонара с беконом и сливками
Соус карбонара
Карбонара со сливками и беконом
Карбонара с ветчиной и сливками
Комментарии :
Елена
16.11.2016 14:51
Вы немного ошиблись, уважаемый автор рецепта! Может быть, "уберём белки в холодильник", а не желтки. Безе готовится из белков. А в целом и в общем спасибо Вам за хорошие идеи!)
17.11.2016 10:18 
Паста - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов