Главная / Каталог рецептов / Супы / Солянка / Солянка по-татарски

Солянка по-татарски

24.09.2014
Время приготовления: 1 ч.

Рецепт данного супа пользуется большой популярностью в нашей стране. Думаю, каждая хозяйка хоть раз готовила солянку. В этой солянке присутствует несколько видов мяса, что делает блюдо очень сытным!

Описание приготовления:

Это классический рецепт приготовления солянки по-татарски. В этой солянке используется много мясных ингредиентов: говяжье мясо, колбаса вареная и буженина. Суп получается очень приятным на вкус, с хорошей кислинкой. При подаче украсьте солянку ломтиками лимона и петрушкой. По желанию, добавьте сметану. Удачи!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Сосиски

Блюдо: Супы / Солянка

География кухни: Татарская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Говядина на кости 600 грамм
Лук репчатый 3 штуки
Каперсы 30 грамм
Колбаса вареная 200 грамм
Буженина 200 грамм
Огурцы соленые 300 грамм
Лавровый лист 2 штуки
Сельдерей 50 грамм
Петрушка 20 грамм
Морковь 100 грамм
Маслины 50 грамм
Колбаса сырокопченая 50 грамм
Окорок 200 грамм
Томатное пюре 200 грамм
Масло растительное 20 мл
Перец черный 5 штук (горошком)
Лимон 1 штука

Количество порций 3

Как приготовить "Солянка по-татарски"

Говядину на кости промойте, положите в кастрюлю и залейте 2,5-3 литра холодной воды. Варите на большом огне.

Не забывайте снимать пену, огонь чуть уменьшаем. Через пол часа кладем в кастрюлю очищенные: лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец. Варите бульон до мягкости овощей, примерно 40 минут. Затем овощи выбрасываем и варим дальше. Когда приготовится мясо, вынимаем его и отделяем мякоть от костей, кости выбрасываем, а мякоть возвращаем в бульон.