Смешайте кокосовую стружку и муку, добавьте ванилина.
Растопите в кастрюле коричневый сахар с шоколадом и сливочным маслом.
Вылейте растопленный коричневый сахар к муке с кокосовой стружкой и добавьте яйца.
Взбейте. Затем ко взбитому тесто добавьте вишню без косточек. И тоже хорошенько всё взбейте, перемешайте.
Разлейте тесто по формочкам для кексов. Запекайте в разогретой на 180 градусов духовке 10-15 минут.
Готовые шоколадные кексы с вишней достаньте из формочек, переверните и дайте им остыть, минут 10. Посыпьте сахарной пудрой, можете украсить спелыми вишнями.