Шашлык из баранины
Шашлык из баранины с лимоном
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Как театр начинается с вешалки, так и шашлык начинается с правильного маринада. Тот маринад, который я использую, еще ни разу не подводил и шашлык получался замечательным. Надеюсь, вам пригодится.
Описание приготовления:
Шашлык из баранины с лимоном готовится следующим образом. Сначала порежьте мясо, попутно удаляя сухожилия, пленки и жир. Жир отложите, он еще пригодится. Лук крупно порежьте, немного разомните его с солью и смешайте с мясом. Добавьте к мясу специи, пару ложек растительного масла и гранатовый сок. Перемешайте и маринуйте в прохладном месте 5-6 часов. На шампура нанизывайте чередуя кусочки мяса с кусочками срезанного ранее жира. Жарьте на мангале до готовности и подавайте на стол горячим. Приятного аппетита!Состав / Ингредиенты:
- Мякоть баранины 2 кг
- Лук 1 кг
- Головка чеснока 1 штука
- Лимон 1 штука
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Гранатовый сок 0,5 стакана
- Черный перец молотый 1 ч. ложка
- Кориандр 1 ч. ложка
- Красный молотый перец 1 ч. ложка
- Сушеный базилик 1 ч. ложка
- Сушеный тимьян 1 ч. ложка
- Зира 0,5 ч. ложки
- Соль По вкусу
Количество порций
5
Как приготовить "Шашлык из баранины с лимоном "
Удалите с баранины пленки и жилки, жир срежьте и отложите в сторону.
Порежьте мясо аккуратными кусочками и сложите в миску.
Порежьте лук полукольцами, немного разомните его руками с солью, чтобы он пустил сок, и добавьте к мясу. Хорошо перемешайте.
Теперь добавляем к мясу специи – возьмите по чайной ложке свежемолотого черного перца, кориандра, молотого красного перца, сушеного базилика, сушеного тимьяна, пол чайной ложки зиры.
Затем добавьте в мясо очищенный чеснок и две столовых ложки масла. Хорошо разомните мясо с луком и специями.
Выдавите в мясо сок лимона.
Затем влейте пол стакана гранатового сока, еще раз перемешайте и оставьте мариноваться часов на 6, а лучше на ночь.
Маринованное мясо надевайте на шампур чередуя с кусочками срезанного ранее бараньего жира. Жарьте на мангале до готовности. А затем сразу подавайте на стол.
Оценить рецепт Шашлык из баранины с лимоном
5.0
9
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Шашлык - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов