Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Шашлык / Шашлык из баранины в духовке

Шашлык из баранины в духовке

Bestpovar

14.12.2016
Время приготовления: 2 ч.

Когда приходит осеннее ненастье, на природу уже не выйдешь. Но иногда так хочется шашлычка. И тогда на помощь придет духовка. С «дымком» конечно не получится, но будет очень вкусно.

Описание приготовления:

Шашлык в духовке будем готовить из баранины. Для этого порежьте мясо и кусок сала маленькими кусочками. Замаринуйте их в смеси тертого лука, лимонного сока и специй в течение полутора часов. Затем нанизайте мясо и сало на бамбуковые палочки и выложите на решетку в разогретую до 250 градусов духовку. Под решетку установите застеленный фольгой противень с несколькими кусочками сала. Запекайте до готовности, при этом один раз переверните, когда мясо начнет подрумяниваться. Подавайте на стол со свежей зеленью и соусом к шашлыку. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Состав / Ингредиенты:

Курдючное или свиное сало 350 грамм
Баранина 1 кг
Лук 2 штуки
Лимон 1 штука
Красный перец 1 щепотка
Зира 1 щепотка
Молотый кориандр 1 щепотка
Соль По вкусу
Куркума 1 щепотка

Количество порций 4

Как приготовить "Шашлык из баранины в духовке "

Шашлык из баранины в духовке - фото шаг 1

Удалите с мяса все сухожилия и пленки.

Шашлык из баранины в духовке - фото шаг 2

Порежьте баранину и сало небольшими кусочками.

Шашлык из баранины в духовке - фото шаг 3

Сложите мясо и сало в миску, сверху потрите две луковицы.

Шашлык из баранины в духовке - фото шаг 4

Далее добавьте к мясу специи – соль, красный перец, зиру, молотый кориандр, куркуму, сок одного лимона. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на час-полтора.

Шашлык из баранины в духовке - фото шаг 5

Нанизайте кусочки мяса на бамбуковые палочки, чередуя их с кусочками сала.

Шашлык из баранины в духовке - фото шаг 6

Застелите противень фольгой, положите на неё несколько кусочков сала. Установите его в духовку.

Шашлык из баранины в духовке - фото шаг 7

Сверху установите решетку, на которую выложите палочки с мясом. Духовка к этому моменту должна быть уже разогрета до 250 градусов. Через несколько минут, когда мясо начнет подрумяниваться, переверните его другой стороной и запекайте до готовности. Когда сало на фольге начнет дымиться, сразу же уберите противень из духовки. К этому моменту мясо также уже должно быть готово.

Оценить рецепт Шашлык из баранины в духовке