Главная / Каталог рецептов / Закуски / Селедка в маринаде

Селедка в маринаде

07.03.2017
Время приготовления: 2 дн. 1 ч.

Иногда очень хочется селедочки. Особенно люблю ее с картошечкой в мундире, с зеленым лучком и кусочком черного хлеба. Расскажу, как приготовить селедку в маринаде, которую делаю самостоятельно.

Описание приготовления:

Покупать готовую селедку в магазине не рискую, ведь ценник и состав не внушают мне особого доверия. Другое дело – это купить свежую и сделать все самой. Приготовление не занимает много времени, остаётся только ждать, когда рыбка будет готова. А это самое сложное, уж поверьте :)

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Сельдь 1 штука
Вода 1 литр
Соль 4 ст. ложки
Перец горошком 10 штук
Кориандр 1 щепотка
Лавровый лист 3 штуки
Горчица в зернах 10-15 штук
Острый перец 1 штука

Количество порций 5

Калорийность

124 ккал

Калорийность

12 г

Белки

8 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Селедка в маринаде"

1. Отмерьте 1 литр воды и вскипятите ее, затем перелейте в кастрюлю. Добавляете все специи и отправляете кастрюлю на огонь, доводите до кипения и убавляете огонь, нужно чтобы рассол медленно кипел.

2. У селедки отрежьте голову. Молоки и икру (которая может быть внутри) не вынимаете, берете ложку и засовываете ее внутрь по хребту, вычищаете таким образом пленку и кишки, брюхо не разрезаете.

3. Рыбку тщательно вымойте внутри и снаружи, затем хорошенько просушите салфетками. Положите ее в посуду, где будете мариновать.

4. Маринад убираете с огня и полностью остужаете, заливать рыбу нужно только холодным маринадом. Заливаете им рыбу, закрываете контейнер плотно крышкой и отправляете в холодильник на 2 дня.

5. Спустя 48 часов достаете рыбу и выкладываете на тарелку, вытираете салфетками, маринад больше не понадобится. Смажьте рыбу оливковым маслом, так у нее будет аппетитный вид.