Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Сальтимбока с творогом

Сальтимбока с творогом

15.08.2018
Время приготовления: 30 мин

Сальтимбока – нежные закусочные рулетики, родом из Италии. Там их готовят из телятины с ломтиками прошутто и свежим шалфеем. Предлагаю приготовить сальтимбоку из куриного филе. Обещаю – будет вкусно!

Описание приготовления:

Блюдо очень вкусное и необычное! Можно взять грудку индейки, тогда ваша сальтимбока будет покрупнее. Увы, свежего шалфея у нас не найти, поэтому в начинку можно добавить щепотку сушеного, только небольшую – у сухой травки слишком сильный аромат.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе

Блюдо: Горячие блюда / Закуски

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Куриное филе 2 штуки
Ветчина 4 ломтика
Рикотта 150 грамм
Перец сладкий 1 штука (небольшой)
Чеснок 1 зубчик
Масло оливковое 2 ст. ложки
Базилик По вкусу
Смесь пряных трав По вкусу (итальянская смесь и шалфей)

Количество порций 2

Как приготовить "Сальтимбока с творогом"

Для начинки лучше взять рикотту, она нежнее обычного творога. Добавьте пробитый блендером сладкий перец, немного чеснока, ароматных итальянских трав и щепотку шалфея. Посолите и поперчите по вкусу, влейте немного оливкового масла, хорошо перемешайте. Начинка готова!

Каждое куриное филе разрежьте вдоль на два пласта. Отбейте, старясь не повредить мякоть.

Смажьте отбитое филе начинкой и положите ломтик ветчины с краю. Сверху положите пару листочков свежего базилика и сверните в рулет.

Закрепите рулетики зубочисткой или кусочком сырых спагетти.

Обжарьте рулетики до румяной корочки с двух сторон на среднем огне. Влейте полстакана воды или бульона (а можно и сухого белого вина) и тушите до готовности – минут 10.