Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат Оливье / Салат "Оливье" с говядиной

Салат "Оливье" с говядиной

Kurzyupa

11.12.2013
Время приготовления: 4 ч.

В каждой семье есть собственный рецепт этого культового блюда, но сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить салат "Оливье" с говядиной - так, как делают его в нашей семье. Вам понравится

Описание приготовления:

Пожалуй, это самое известное и популярное блюдо советской кухни. Когда-то новогодний стол без салат "Оливье" казался неполноценным. Сегодня мы готовим его намного реже и не всегда по праздникам, но всё равно этот салат остается одним из любимых блюд для многих россиян.
Оригинальный рецепт салата "Оливье" - в известной степени легендарен. Точный его состав неизвестен, а многие ингредиенты - типа рябчиков, раковых шеек и пикулей - остаются почти недоступными для большинства населения. В нашей семье самым "праздничным" считался рецепт приготовления салата "Оливье" с говядиной - по менее торжественным поводам его делали с вареной колбасой. Но на Новый год и юбилеи - только с мясом. Правда, майонез использовали тогда магазинный - неизменный советский "Провансаль" - сегодня же я этот соус делаю только самостоятельно. Вкус салата от этого изменяется несказанно - стоит попробовать, чтобы понять.

Назначение: На обед / На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Бобовые / Горох / Консервированный горошек

Блюдо: Салаты / Салат Оливье

Состав / Ингредиенты:

Говядина 500 грамм
Картофель 5-6 штук
Огурцы свежие 2-3 штук
Банка консервированного горошка 1 штука
Зеленый лук По вкусу
Морковь 2 штуки
Яйца 5 штук
Укроп свежий По вкусу
Домашний майонез 1 стакан
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Салат "Оливье" с говядиной"

Говядину отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить. Мелко нарезать.

Отварить и почистить картофель и морковь. Остудить. Нарезать небольшими кубиками.

Яйца отварить вкрутую. Залить холодной водой.

Натереть на крупной терке или измельчить ножом.

Огурцы вымыть, обсушить и измельчить.

Мелко нарезать зеленый лук.

И укроп.

Соединить все ингредиенты в глубокой миске. Добавить консервированный горошек. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Убрать в холодильник на 1-2 часа. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Салат "Оливье" с говядиной