Салат "Натали" на зиму

Оксана Ч.

13.09.2019
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Делюсь рецептом зимнего салата с кабачками "Натали". По вкусу такой салат напоминает лечо, только немного нежнее. Если вы еще не пробовали, рекомендую!

Описание приготовления:

Каждый год я закатываю различные соленья, стараюсь пробовать что-то новенькое, но и про старые проверенные рецепты конечно не забываю. В этом году решила попробовать салат с кабачками "Натали". Приготовить салат "Натали" на зиму очень просто, справится даже начинающая хозяйка! Если у вас богатый урожай кабачков, берите этот рецепт на заметку.

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Томатная паста 200 грамм
Кабачки 1 кг
Болгарский перец 2-3 штук
Лук 5 штук (среднего размера)
Помидоры 5 штук (среднего размера)
Сахар 0,5 стакана (можно меньше)
Соль 0,7 ст. ложки (по вкусу)
Растительное масло 0,5 стакана
Уксус 9% 50 грамм

Количество порций 8

Как приготовить "Салат "Натали" на зиму"

Подготовьте все ингредиенты.

Все овощи нарезаем примерно одинаковыми кубиками и складываем в казанок или любую другую подходящую емкость для тушения. Если кабачки зрелые, то предварительно снимите шкурку и удалите семена.

Добавьте к кабачкам нарезанный перец, очищенный предварительно от семян.

Добавьте сюда же нарезанный лук.

Положите помидоры. Помидоры предварительно ошпарьте кипятком, сделав крестообразные надрезы и снимите шкурку.

Налейте масло, добавьте сахар и соль. Все хорошо перемешайте и тушите после закипания на небольшом огне 25 минут.

Затем добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите все вместе еще 15 минут.

За 5 минут до готовности попробуйте на соль-сахар, откорректируйте по вкусу и влейте уксус. Салат "Натали" на зиму готов.

Горячий салат разложите в стерилизованные баночки, закатайте, переверните донышком вверх. Укутайте и оставьте до остывания. Из указанного количество продуктов у меня получилось три баночки по 700 мл.