Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Салат из перца моркови и лука

Салат из перца моркови и лука

Марина Золотцева

06.09.2025
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

На зиму можно заготовить овощной салат из болгарского перца, моркови и лука. Он получается ярким, ароматным и сочным!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из перца, моркови и лука. Перец можно использовать разных цветов. Для пикантности можно добавить пару колечек перца чили, если любите острое. Готовится несложно, нужно просто нарезать все овощи и потушить до готовности, а затем разложить по баночкам. Такой салат отлично выручит зимой, когда мало свежих овощей, а хочется чего-то вкусного!

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 450 грамм
Морковь 250 грамм
Лук репчатый 250 грамм
Помидоры 300 грамм
Масло растительное 40 мл
Сахар 15 грамм
Соль 1/2 ст. ложки
Уксус 9% 30 мл
Перец черный молотый По вкусу
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 2

Калорийность

59 ккал

Калорийность

0 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Салат из перца моркови и лука"

Салат из перца моркови и лука - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.

Салат из перца моркови и лука - фото шаг 2

Помидоры нарежьте дольками и удалите плодоножки. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. У болгарского перца удалите хвостик и семена, затем нарежьте полосками.

Салат из перца моркови и лука - фото шаг 3

Переложите все овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном.

Салат из перца моркови и лука - фото шаг 4

Добавьте лавровый лист, соль, сахар и черный молотый перец.

Салат из перца моркови и лука - фото шаг 5

Влейте растительное масло.

Салат из перца моркови и лука - фото шаг 6

Все хорошо перемешайте. Доведите до кипения и тушите на среднем огне 30 минут под крышкой.

Салат из перца моркови и лука - фото шаг 7

Спустя полчаса проверьте овощи на готовность. Если они еще твердоваты и хрустят, то готовьте их еще минут 10. В конце влейте уксус, перемешайте и готовьте еще 5-10 минут.

Салат из перца моркови и лука - фото шаг 8

Готовый салат разложите по чистым стерилизованным банкам.

Салат из перца моркови и лука - фото шаг 9

Герметично закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после можно убрать заготовку в прохладное место на хранение.