Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Салат из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов на зиму

Julechka

16.07.2025
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Хочу предложить рецепт салата из баклажанов, который можно заготовить на зиму. Большой плюс в том, что он очень простой в приготовлении, без дополнительной стерилизации.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из баклажанов на зиму. Овощи в этом рецепте можно не взвешивать, просто они все должны быть примерно одинаково размера. Из указанного количества ингредиентов получается 4 банки объемом по 500 мл. Если любите острое, то можно добавить красный перец и чеснок, а из овощей можно добавить морковь. Салат получается очень вкусным, сочным и ароматным! Его можно будет подавать как закуску к основному блюду или вместе со ржаным хлебом.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 4 штуки
Помидоры 4 штуки
Перец болгарский 4 штуки
Лук репчатый 4 штуки
Соль 1,5 ст. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Черный молотый перец По вкусу
Уксус столовый 9% 50 мл
Масло растительное 50 мл

Количество порций 4

Калорийность

43 ккал

Калорийность

0 г

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Салат из баклажанов на зиму"

Салат из баклажанов на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Салат из баклажанов на зиму - фото шаг 2

Баклажаны помойте, нарежьте крупными ломтиками. Переложите в глубокую миску, посолите и перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы баклажаны пустили сок.

Салат из баклажанов на зиму - фото шаг 3

После промойте баклажаны в холодной воде, немного отожмите и дайте стечь лишней жидкости.

Салат из баклажанов на зиму - фото шаг 4

Репчатый лук нарежьте полукольцами, болгарский перец соломкой, а помидоры крупным кубиком.

Салат из баклажанов на зиму - фото шаг 5

Соедините все овощи в глубокой кастрюле.

Салат из баклажанов на зиму - фото шаг 6

Добавьте соль, сахар, черный молотый перец. Влейте растительное масло и уксус. Перемешайте и оставьте на 20 минут. За это время перемешайте салат пару раз.