Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. 75 г сахара взбейте с яйцами блендером в пышную массу.
Добавьте ванильный экстракт и вымешайте венчиком тесто, добавив муку. Делайте это осторожно, чтобы оно осталось пышным.
Противень застелите бумагой для выпечки. Смажьте её маслом и распределите по ней тесто в прямоугольник. Запекайте в течение 7 минут.
Варенье подогрейте в сотейнике.
Насыпьте оставшийся сахар на чистое полотенце. Выложите на него ещё горячий бисквит.
Смажьте бисквит вареньем и заверните в рулет. Как выпечка остынет, подавайте его, нарезав кусочками.