Подготовьте все ингредиенты.
Промойте гречку, залейте водой и оставьте на 6 часов. Затем слейте воду, тщательно промойте гречку.
Измельчите гречку вместе цветной капустой. Добавьте лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу.
Овощи нарежьте брусочками.
Выложите лист нори шершавой стороной вверх, сверху выложите смесь брокколи с гречкой. В центр уложите овощи и шпинат. Заверните ролл. Разрежьте на 6-8 частей.
Роллы из гречки готовы, подавайте их с соевым или ореховым соусом! Приятного аппетита!