Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Рагу со свининой, овощами, протертыми томатами и розмарином

Рагу со свининой, овощами, протертыми томатами и розмарином

27.07.2018
Время приготовления: 1 ч.

И снова делюсь рецептом рагу, на этот раз из свежих овощей с мясом. Летом такое изобилие овощей, что повторяться и скучать не приходится! Новые нюансы и ароматы сделают блюдо незабываемым!

Описание приготовления:

Возьмите молодую нежирную свинину и блюдо будет готово меньше, чем за час! А свежий розмарин придаст ему восхитительный аромат средиземноморья! Готовить летом лучше всего в мультиварке – и не жарко, и запахи по дому не разлетаются!

Назначение: На обед / На ужин / Летние

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свинина 500 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Картофель 3 штуки
Баклажан 1 штука
Перец сладкий 1 штука
Фасоль зеленая стручковая 150 грамм
Чеснок 5-6 зубчиков
Томаты протертые 1 стакан
Сахар 1 ч. ложка
Масло оливковое 2 ст. ложки
Розмарин свежий 1 штука (небольшая веточка)
Черный перец По вкусу
Зелень 1 пучок (для подачи - базилик, петрушка, укроп, зеленый лук)

Количество порций 3

Как приготовить "Рагу со свининой, овощами, протертыми томатами и розмарином"

Рагу со свининой, овощами, протертыми томатами и розмарином - фото шаг 1

Мясо нарежьте крупными кубиками и поджарьте в мультиварке на разогретом масле в режиме "Жарка". Добавьте нарезанный крупно лук и обжарьте до позолоты.

Рагу со свининой, овощами, протертыми томатами и розмарином - фото шаг 2

Добавьте морковь брусочками и крупно порезанный картофель. Жарьте 3 минуты.

Рагу со свининой, овощами, протертыми томатами и розмарином - фото шаг 3

Выложите в мультиварку баклажаны и перец. Жарьте еще 3-4 минуты до румяности баклажанов.

Рагу со свининой, овощами, протертыми томатами и розмарином - фото шаг 4

Залейте в мультиварку протертые помидоры, добавьте сахар и соль. Положите в рагу чеснок, очищенный и разрезанный поперек. Переведите мультиварку в режим "Тушение" и готовьте 5 минут. За это время бланшируйте зеленую фасоль 3 минуты, обдав ее в конце ледяной водой. Добавьте фасоль в рагу. Тушите 2 минуты.