Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Суфле / "Птичье молоко" суфле

"Птичье молоко" суфле

09.12.2017
Время приготовления: 6 ч.

Кто же не знает вкус «Птичьего молока» - невероятно нежный, воздушный десерт. Это суфле готовят в виде конфет, как часть прослойки для торта. Рассказываю, как приготовить «Птичье молоко» суфле.

Описание приготовления:

Взрослые наверняка помнят вкус этого десерта, а вот большинство детей и не знают, что это такое. Если вы хотите полакомиться нежнейшим суфле, то рекомендую сделать его самостоятельно.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сметана / Сливки / Желатин

Блюдо: Выпечка / Суфле

Состав / Ингредиенты:

Желатин 21 грамм
Молоко 1,5 стакана (1 стакан для суфле, 5 столовых ложек для шоколадного топпинга)
Сметана 450 грамм
Сливки 450 грамм
Какао 5 ст. ложек
Сахар 1,5 стакана (1 стакан для суфле, 5 столовых ложек для шоколадного топпинга)
Вода 200 мл

Количество порций 8

Как приготовить ""Птичье молоко" суфле"

В сотейник вылейте 1 стакан молока и добавьте к нему 14 грамм желатина, отправьте сотейник на средний огонь и взбивайте венчиком, не доводите смесь до кипения, а как появились мелкие пузырьки, сразу снимите с огня.

В чашу миксера выложите охлажденную сметану и сливки, добавьте 1 стакан сахара и взбивайте до образования пышной массы.

Продолжайте взбивать и медленной струйкой введите молочно-желатиновую смесь.

Стеклянную форму смажьте растительным маслом и выложите в нее массу, лопаткой распределите смесь по всей форме, накройте ее пленкой и отправьте в холодильник.

В сотейник выложите какао, оставшийся сахар, 7 грамм желатина, влейте воду и молоко, перемешайте венчиком.

Отправьте смесь на средний огонь и доведите ее до кипения, все время взбивайте венчиком. Затем уберите сотейник с огня и оставьте на 1 час.

Достаньте форму из холодильника и влейте шоколадную массу, отправьте в холодильник на 4-5 часов.

Нарежьте суфле небольшими кусочками и подайте к столу.

Оценить рецепт "Птичье молоко" суфле