Протеиновые капкейки

Gapapolya

07.08.2024
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Готовим протеиновые капкейки, заменяя привычные рафинированный сахар, жиры, пшеничную муку на альтернативные продукты. При этом получаем в результате не только полезный, но и вкусный десерт!

Описание приготовления:

При замешивании теста используйте ингредиенты комнатной температуры. Заранее достаньте продукты из холодильника. Тесто для капкейков не следует месить слишком долго, достаточно соединить компоненты и перемешать их венчиком.

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Капкейк

Диета: ПП рецепты

Состав / Ингредиенты:

Яйца 2 штуки (тесто)
Кефир 50 мл (тесто, 1% жирности)
Кокосовое масло 15 грамм (тесто)
Мука рисовая 60 грамм (тесто)
Овсяная мука 30 грамм (тесто)
Разрыхлитель 1/2 ч. ложки (тесто)
Заменитель сахара 9 грамм (для теста — 3 грамма, для крема — 3 грамма, для начинки — 3 грамма)
Сыр творожный 200 грамм (пониженной жирности, для крема)
Творожок 150 грамм (мягкий 1% жирности, для крема)
Молоко 80 мл (1,5% жирности, для крема)
Сухое обезжиренное молоко 10 грамм (для крема)
Кукурузный крахмал 2 ст. ложки (1 ст.л. — для начинки + 1 ст.л. — для крема)
Клубничное пюре 40 грамм (для начинки)

Количество порций 5

Калорийность

235 ккал

Калорийность

5 г

Белки

10 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Протеиновые капкейки"

Для приготовления капкейков подготовьте продукты. Если нет в наличии овсяной муки, можно смолоть овсяные хлопья в кофемолке и просеять через сито.

Соедините в миске яйца и кефир, размешайте смесь венчиком.

Соедините рисовую и овсяную муку, добавьте разрыхлитель и просейте через сито. Всыпьте сахарозаменитель.

Соедините жидкие составляющие с сухими ингредиентами. Кокосовое масло растопите в микроволновой печи в течение 30 секунд, остудите и влейте в тесто.

Размешайте тесто с помощью венчика, чтобы ингредиенты равномерно распределились и небыло непромешанных участков.

Подготовьте формочки для выпечки. Распределите по ним тесто, заполняя формы на 3/4 объема. Из данного количества ингредиентов получается пять капкейков. Выпекайте капкейки в духовке разогретой до 170 градусов 20 минут.

Пока выпекаются капкейки подготовьте начинку. Для нее можно использовать любое ягодное или фруктовое пюре. В данном рецепте используется пюре из клубники.

Пазмешайте в сотейнике ягодное пюре, сахарнозаменитель и кукурузный крахмал. Поставьте на огонь и непрерывно помешивая доведите смесь до загустения. Снимите с огня и остудите.

Для приготовления крема возьмите продукты с пониженным содержанием жира. Мягкий творог можно заменить обычным зерновым, предварительно протерев его через сито.

В молоке размешайте сахарозаменитель, сухое обезжиренное молоко и кукурузный крахмал.

Нагрейте молочную смесь на среднем огне и непрерывно перемешивая ее венчиком, доведите до загустения. Снимите с огня и накройте смесь пленкой в контакт. Остудите.

В остуженную молочную смесь добавьте мягкий творог и сливочный сыр. Размешайте крем венчиком до однородного состояния. Крем получается гладким и блестящим.

У капкейков удалите сердцевину. Для этого можно воспользоваться насадкой от кондитерского мешка. Получившееся углубление заполните клубничной начинкой.