Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Патыр

Патыр

Отзывы (4)

Вика Василенко

19.02.2017
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хотите узнать, что такое патыр? Загляните в мой рецепт, я научу вас готовить этот вкусный и праздничный узбекский хлеб! Получается он невероятно нежным и мягким, отлично хранится и не черствеет.

Описание приготовления:

Что может вкуснее и ароматнее домашнего хлеба? И не важно, какой национальной кухне принадлежит его рецепт! Я с удовольствием пеку патыр — узбекский праздничный хлеб. Он невероятно нежный, вкусный и мягкий. Смотрите мой рецепт и повторяйте, порадуйте своих близких интересной домашней выпечкой!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Узбекская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Мука 2 стакана
Бараний жир 50 грамм
Дрожжи свежие 8 грамм
Молоко 170 мл
Сахар 1-2 щепоток
Соль 1 ч. ложка
Кунжут По вкусу

Количество порций 1

Как приготовить "Патыр"

Подготовьте продукты. Приступим!

В теплое молоко (38-40 градусов, не выше) добавьте сахар, соль и кусочек дрожжей свежих. Растворите все, перемешайте деревянной палочкой или лопаткой.

Бараний жир растопите в небольшой кастрюльке, теплым влейте его в молоко. Перемешайте немного.

Всыпьте муку, замесите тесто. Не стоит добавлять муки больше, чем указано в рецепте, тесто не должно быть крутым.

Готовое тесто очень пластичное, упругое, приятное к рукам. Накройте его полотенечком и уберите в теплое место без сквозняков. Можно чуточку прогреть духовку и убрать его туда. Тесто подходит не быстро и не сильно, не пугайтесь. Через час достаньте его, руками осадите, снова сформируйте шарик. Оставьте еще на час.

Через час снова осадите тесто. Подмешайте на столе без муки. Смажьте противень маслом или присыпьте мукой. Положите тесто по центру формы, придайте форму хлебушку, как на фото. Серединку хлеба сделайте тоненькой, нужно наколоть её чекичем или вилкой, а бортики — широкими. Центр посыпьте кунжутом, дайте "отдохнуть" тесту минут 20 под салфеткой.