Главная / Каталог рецептов / Закуски / Пастрома / Пастрами

Пастрами

19.02.2023
Время приготовления: 3 ч.

Пастрами — еврейское мясное блюдо, которое пользуется огромной популярностью во всем мире. Тонкая нарезка из мяса со специями не оставит равнодушным никого!

Описание приготовления:

К столу пастрами подают в холодном виде, для этого мясо сутки выдерживают в холодильнике. Из пастрами можно приготовить сэндвичи, бутерброды, канапе, салаты и даже пасту. Мясо очень вкусное, мягкое и сочное, обязательно попробуйте приготовить его при случае.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Закуски / Пастрома

География кухни: Еврейская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 600 грамм (мякоть)
Вода 800 мл
Соль 50 грамм
Сахар 50 грамм
Корица в палочках 1 штука
Чеснок гранулированный 1/2 ч. ложки
Имбирь молотый 1/2 ч. ложки
Горчица в зернах 1 ч. ложка
Лавровый лист 2 штуки
Гвоздика 2 штуки
Перец горошком 10-15 штук
Перец острый сушеный 1 штука
Паприка копченая 2 ст. ложки
Масло растительное 2 ст. ложки

Количество порций 10

Калорийность

147 ккал

Калорийность

20 г

Белки

6 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пастрами"

Подготовьте все ингредиенты. Говядину промойте под проточной водой, обрежьте все пленки и лишний жир.

Вскипятите в сотейнике воду, выложите в нее все специи и приправы, а также соль и сахар, доведите до кипения. Попробуйте маринад на вкус, он должен нравиться вам, прежде всего.

Остудите маринад до комнатной температуры, выложите в него кусок говядины, отправьте мариноваться в холодильник минимум на сутки.

Спустя время обсушите мясо бумажными полотенцами, чуть смажьте растительным маслом, тщательно обваляйте в копченой паприке.

Замотайте говядину плотно в фольгу, закрутите края, переложите в огнеупорную форму и отправьте в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 3 часа.