Главная / Каталог рецептов / Закуски / Паштеты / Паштет из свиной печени с фисташками

Паштет из свиной печени с фисташками

Отзывы (2)

Jess

29.04.2014
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Французский вариант паштета из свиной печени с фисташками называют террин. Французы называют террином все паштеты. Этот вкусный и натуральный паштет легко может стать украшением вашего стола.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Закуски / Паштеты

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Свинина 200 грамм
Печень свиная 350 грамм
Фисташки 70 грамм
Грудинка или бекон (длинными полосками) 120 грамм
Коньяк 30 грамм
Хлеб 50 грамм
Молоко 2 ст. ложки
Прованские травы По вкусу
Соль, перец По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Паштет из свиной печени с фисташками"

Паштет из свиной печени с фисташками - фото шаг 1

1. Через мясорубку или комбайн пропустить печень и свинину. Половину грудинки нарезать мелкими кусочками. Очистить фисташки и разрезать их пополам. Хлеб размочить в молоке. В отдельной посуде смешать фарш из печени и мяса, кусочки грудинки, половину фисташек, замоченный хлеб и добавить по вкусу приправы. Добавить коньяк и хорошо перемешать.

Паштет из свиной печени с фисташками - фото шаг 2

2. Отложить нашу массу минут на 20. За это время разогреть духовку. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой. Выложить на форму листы грудинки и положить половину фарша. Фарш раскладывать плотно и ровно. Раскидать по всей поверхности остатки фисташек и опять распределить листы грудинки.

Паштет из свиной печени с фисташками - фото шаг 3

3. Выложить на листы оставшийся фарш и закрыть последними полосками грудинки. Накрыть фольгой и придавить прессом. Важно, чтобы при приготовлении паштета не оказалось пустот. Поставить в духовку на 50 минут. После этого снять с паштета фольгу и слить получившийся сок. Этим соком полить паштет сверху, закрыть фольгой и опять поставить в духовку минут на 40. Снять фольгу и оставить в духовке еще минут на 20. Готовый террин остудить, переложить на блюдо и поставить в холодильник на 2 часа. При подаче на стол разрезать паштет на ломтики.

Оценить рецепт Паштет из свиной печени с фисташками