Главная / Каталог рецептов / Закуски / Канапе / Паштет из свиной головы

Паштет из свиной головы

27.11.2014
Время приготовления: 19 ч.

Обычно паштет готовят из печени или сердец, но паштет из свиной головы в домашних условиях - это не менее вкусный деликатес, который может выступить в качестве сытной закуски.

Описание приготовления:

Чтобы паштет из свиной головы в домашних условиях получился более нежнее и вкуснее, добавьте к нему потроха и во время варки - лук и морковь. Варите до полной готовности все продукты, после чего измельчите все в блендере до получения однородной массы, простерилизуйте и закатайте.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Лук / Морковь / Субпродукты / Свиная голова

Блюдо: Закуски / Канапе

Состав / Ингредиенты:

Свиная голова 1 штука
Сердце, печень и легкие 2 кг
Сало 300 грамм
Лук 2 штуки
Морковь 1 штука
Соль, приправы По вкусу

Количество порций 20

Как приготовить "Паштет из свиной головы"

1. Такой паштет получается очень нежным и вкусным. Приправы придадут ему еще более пикантный аромат. Итак, берем свиную голову и потроха (печень, сердце, легкие).

2. Замачиваем на ночь все составляющие, а утром приступаем к их тщательной обработке. После мытья нарезаем на части и отправляем вариться.

3. Варим до полной готовности. Голову лучше отварить первой, а остальные субпродукты отправить в бульон спустя один час, как бульон проварится.

4. Когда все ингредиенты будут готовы, измельчаем их в блендере. При варке важно подобрать правильный набор приправ. Обычно в него входит черный перец, лавровый лист и приправы для бульона или холодца. Также я обычно бросаю в бульон лук и морковь. Пропустив все в блендере, отправляем в чистые банки и стерилизуем около 7-12 минут, после чего закатываем и отправляем в кладовую.