Подготовьте все ингредиенты.
Натрите сыр на мелкой терке, добавьте майонез и измельченный чеснок. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
Ананас присыпьте сахаром и запеките в духовке примерно полчаса до образования карамельной корочки при температуре 200 градусов.
Манго помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.
Из хлеба вырежьте кружки.
Смажьте их сырной массой.
Выложите сверху пару листиков рукколы, добавьте сверху манго, снова рукколу и кусочек ананаса. При необходимости закрепите канапе шпажкой или зубочисткой.