Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в кляре / Овощи в кляре темпура

Овощи в кляре темпура

03.11.2015
Время приготовления: 1 ч.

Под "Темпурой" подразумевают комплексный обед японской национальной кухни. Как правило, это рыба, морепродукты и овощи, обжаренные в кляре. В дополнение к основному блюду подается пикантный соус.

Описание приготовления:

Очень простой рецепт приготовления овощей в кляре темпура. На самом деле таким образом готовят все овощи, фрукты и морепродукты, которые есть под рукой. Хрустящая корочка кляра получается настолько вкусной, что хочется кушать еще и еще. Пикантный ореховый соус идеально подходит для обмакивания кусочков аппетитного блюда. Попробуйте и вы!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Кальмары / Лук / Огурец / Помидор / Фрукты / Яблоки

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в кляре

География кухни: Японская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Кальмары По вкусу
Паприка 1 ч. ложка
Яблоко 1 штука
Мука 100 грамм
Манка 5 ст. ложек
Овсяные хлопья 3 ст. ложки
Семена льна 3 ст. ложки
Кунжут 3 ст. ложки
Соль и перец По вкусу
Лук репчатый 2 штуки
Вода 250 грамм (ледяная)
Грецкие орехи 50 грамм (очищенный)
Масло растительное 500 грамм
Лимон 1 штука
Огурец 1 штука
Помидоры 2 штуки
Зелень По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

320 ккал

Калорийность

4 г

Белки

27 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Овощи в кляре темпура"

Кальмары промойте и порежьте порционными кусочками. Нарежьте колечками лук и яблоки. Сбрызгиваем все лимонным соком, солим и перчим по вкусу.

Приготовим кляр. Смешиваем: манку, семена льна, муку, овсяные хлопья, кунжут, паприку, специи и разрыхлитель. Кроме того, вливаем ледяную воду.

Тщательно перемешиваем до однородности.

Обмакиваем лук, яблоки и кальмары в кляр. Жарить можно и другие овощи. Обжариваем все на растительном масле с двух сторон.

Выкладываем все на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Кроме прочего, можно обжарить в кляре зелень.

Приготовим ореховый соус. Смешиваем: измельченные орехи, зелень, соль, сахар и специи. Добавляем немного лимонного сока и воду, перемешиваем до однородности.