Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Осьминог по-корейски

Осьминог по-корейски

20.04.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Это весьма оригинальное, вкусное и острое блюдо из осьминога. Блюдо не на каждый день, но удивить и порадовать друзей и родных им иногда можно. Блюдо получается острым, поэтому запаситесь пивом :)

Описание приготовления:

Если вы любитель блюд из морепродуктов, вам обязательно надо попробовать приготовить осьминога по-корейски. Как уже следует из названия, блюдо будет острым. Поэтому сразу запасайтесь напитками, чтобы ваши гости могли потушить "пожар" :) Готовится осьминог довольно быстро и на большом огне, иначе он может стать "резиновым", поэтому не готовьте слишком большую порцию в небольшой посуде. Как приготовить осьминога по-корейски, смотрите и читаем в нижеприведенном рецепте. Надеюсь, что у вас все получится вкусно!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Осьминог

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Осьминог 1 штука (небольшой молодой)
Лук репчатый 1 штука (среднего размера)
Морковь 150 грамм
Перец чили зеленый 5-6 штук (маленькие)
Чеснок 2 ст. ложки (рубленого)
Лук зеленый 100 грамм
Кунжутное масло 1 ст. ложка
Острый соус из красного перца 3 ст. ложки
Соль крупная 1 ст. ложка
Мука пшеничная 2 ст. ложки
Растительное масло 2-3 ст. ложек
Соевый соус 2 ст. ложки

Количество порций 2

Как приготовить "Осьминог по-корейски"

Если у вас замороженный осьминог, замочите его в холодной воде, пусть он оттает.

Затем воду сливаем. Смешиваем соль и муку и этой смесью массируем-очищаем осьминога несколько минут.

Затем промоем и приступаем к потрошению. Ножницами разрезаем голову, начиная с нижнего отверстия.

Удаляем все внутренности.

Также удаляем глаза. Затем тщательно промываем осьминога в холодной воде.

И нарезаем небольшими кусочками.

Подготовим овощи. Очистим их и нарежем.

Подготовим соус. Для этого смешаем соус-пасту из красного острого перца, чеснок, соевый соус и кунжутное масло. Можно добавить еще устричный соус и черный молотый перец.

На сильном огне разогреваем сковороду с ложкой растительного масла и обжариваем кусочки осьминога примерно минуту или до тех пор, пока его цвет не начнет меняться на коричневый. Убираем осьминога со сковороды с маслом и соком в тарелку.

Добавляем на сковороду с растительным маслом морковь, обжариваем на том же большом огне буквально минуту. Добавляем лук и перец чили. Жарим, помешивая, минуту, затем добавляем осьминога и обжариваем все вместе еще минуты 3-4.