Очистите лук, сполосните, просушите. Нарежьте лук полукольцами.
В сковороде прогрейте масло и выложите лук, жарьте 3-4 минуты, до легкой золотистой корочки.
В миске взбейте яйца и молоко, добавьте соль и перец по вкусу.
Сыр натрите на средней терке.
Перелейте яйца в сковороду к луку, засыпьте сыром. Готовьте под крышкой 12 минут.