Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Мясо марала на гриле

Мясо марала на гриле

Алла

11.06.2017
Время приготовления: 19 ч.

Хорошо приготовленное мясо на гриле – это праздничное блюдо, ведь получается деликатес с превосходным вкусом. А сегодня у меня в меню вообще редкое мясо марала, то есть оленина. Поэтому делюсь секретами: как приготовить мясо марала на гриле. Готовить буду на электрическом гриле, а подавать – с картофельным пюре и клюквенным соусом или с полентой и соусом барбекю.

Описание приготовления:

Во время приготовления мяса на гриле следует проверять готовность мяса: как только появилась на его поверхности «сеточка», кусок мяса следует перевернуть и обжаривать до коричневого цвета. Но переворачивать нужно без прокалывания мякоти, иначе вытечет сок и мясо получится сухим.

Назначение: На обед / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Оленина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мясо марала 1 кг
Ягоды можжевельника 5 штук
Гвоздика 4 штуки
Листья тимьяна 6 штук
Масло оливковое 100 грамм
Уксус яблочный 50 грамм
Сок лимона 50 грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Мясо марала на гриле"

Приготовьте маринад, смешав оливковое масло и яблочный уксус.

С куска мякоти мяса марала срежьте лишний жир.

Положите мясо в маринад и оставьте мариноваться в холодильнике в течение (как минимум) 24 часов.

Приготовьте смесь из раздробленных ягод можжевельника и гвоздики, измельченных листьев тимьяна. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и все хорошо перемешайте.

Возьмите мясо марала из маринада, обсушите его, а затем натрите смесью специй и оливкового масла.

Установите электрический гриль, включите его на максимальную мощность. Уложите куски мяса и закройте крышку гриля.

Мясо проверяйте и переворачивайте каждые 2-3 минуты, а также проверяйте термометром для мяса температуру в середине кусков. Мясо марала будет готово, когда температура достигнет 55°С.

Оценить рецепт Мясо марала на гриле