Подготовьте все ингредиенты.
Морковь помойте, очистите от кожуры, затем натрите на крупной терке.
Переложите подготовленную морковь в банку. Она должна занимать 1/3 банки. Добавьте сахар.
Влейте кипяченую фильтрованную воду. Банку накройте марлей, оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня.
Готовность определяйте по вкусу. Внешне должны появиться пузырьки, а морковь подняться к верху.
Процедите получившийся квас через сито. Уберите охладиться в холодильник.