Главная / Каталог рецептов / Супы / Молдавская Зама

Молдавская Зама

20.02.2026
Время приготовления: 1 ч.

Если хотите окунуться в народную кухню, то обязательно приготовьте этот наваристый молдавский суп, который знает каждая хозяйка. Готовят его на основе куриного мяса, домашней лапши и отрубного кваса.

Описание приготовления:

Этот суп сочетает в себе сытность и легкость одновременно, а так же яркий вкус и насыщенный аромат. Особую изюминку этому супу придает кислый квас, который делает его вкус не забываемым. При желании в суп можно добавить отварное яйцо и много любимой зелени.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Супы

География кухни: Молдавская

Состав / Ингредиенты:

Суп Зама
Вода 1,5 литра
Курица 350 грамм
Лук репчатый 70 грамм
Морковь 40 грамм
Картофель 100 грамм
Квас 80 мл
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Лавровый лист 1 штука
Перец душистый 2 штуки
Зелень По вкусу
Лапша домашняя 150 грамм
Лапша домашняя
Вода 2 ст. ложки
Мука пшеничная 100 грамм
Яйцо 1 штука
Соль По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

181 ккал

Калорийность

10 г

Белки

7 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Молдавская Зама"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления "Молдавской Замы". Морковь, картофель и репчатый лук почистите и вымойте.

Курицу вымойте и выложите в кастрюлю. Влейте холодную воду, посолите и доведите до кипения.

Отварите курицу до готовности, примерно 30-40 минут на среднем огне, снимая пену и не закрывая крышкой кастрюлю.

Курицу достаньте, разделите на куски, бульон процедите и перелейте в чистую посуду.

Пока варится курица, приготовьте домашнюю лапшу. Для этого в миску влейте холодную воду, вбейте яйцо и добавьте щепотку соли. Все перемешайте до однородности и растворения соли. Просейте в миску муку и замесите плотное тесто. Покройте миску и дайте постоять тесту 20 минут. После этого сделайте домашнюю лапшу любым удобным способом. Я катала тонкие колбаски, которые разрезала на кусочки.