Маринованные кабачки с куркумой на зиму

Оксана Ч.

19.09.2021
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Простая, бюджетная и вкусная заготовка. Закуска получается кисло-сладкая, пикантная и аппетитная.

Описание приготовления:

Приготовить маринованные кабачки с куркумой совсем несложно. Количество ингредиентов указано из расчета на одну банку объемом 500 мл. Эту хрустящую закуску можно подать к мясу или рыбе, а можно подать отдельно или использовать в качестве ингредиента для салата. Куркума не добавляет каких-то особых вкусовых ноток, но придает закуске аппетитный яркий солнечный цвет.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Специи, пряности, приправы / Куркума

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Кабачок 300 грамм
Лук 1/2 штуки
Куркума 1/2 ч. ложки
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 1-2 штук
Соль 1 ч. ложка (без горки)
Сахар 1/2 ч. ложки
Уксус 9% 1 ст. ложка
Петрушка По вкусу
Перец горошком По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

35 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринованные кабачки с куркумой на зиму"

Маринованные кабачки с куркумой на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Маринованные кабачки с куркумой на зиму - фото шаг 2

Если кабачки молодые, то нарежьте их кружочками, если более зрелые, то удалите семена и нарежьте небольшими брусочками. Шкурку можно не снимать.

Маринованные кабачки с куркумой на зиму - фото шаг 3

На дно чистой стерилизованной банки выложите измельченную петрушку, нарезанный кубиками чеснок, перец горошком, лавровый лист и нарезанный кольцами лук.

Маринованные кабачки с куркумой на зиму - фото шаг 4

Затем максимально плотно выложите нарезанные кабачки.

Маринованные кабачки с куркумой на зиму - фото шаг 5

Сверху насыпьте соль, сахар и куркуму.

Маринованные кабачки с куркумой на зиму - фото шаг 6

На дно подходящей по размеру кастрюли выложите полотенце или тряпочку. Поставьте банку, прикройте верх прокипяченной крышкой, влейте воду (вода должна доходить до "плечиков" банок) и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите воду до кипения на среднем огне и стерилизуйте салат 10 минут. На дно большой кастрюли выложите полотенце (или тряпочку), поставьте банки, наполненные салатом. Прикройте баночки прокипячёнными крышками. Влейте в кастрюлю воду, которая должна доходить до "плечиков" банок, поставьте на огонь. Доведите воду до кипения на среднем огне и стерилизуйте салат 10 минут.