Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Маринованная кукуруза на зиму

Маринованная кукуруза на зиму

10.09.2014
Время приготовления: 2 ч.

Если вам кажется, что маринование кукурузы на зиму - это долгий и трудоемкий процесс, тогда обратите внимание на этот рецепт. Маринованная кукуруза на зиму в домашних условиях - это вкусно и просто.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления маринованной кукурузы на зиму довольно прост и не требует особых навыков. Такую заготовку можно использовать в качестве закуски. Выбирать лучше молодые початки, так как они более нежные.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Кукуруза

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Кукуруза 20-30 штук
Уксус 2 ст. ложки (на банку 0.5 литра )
Лавровый лист 1 штука (на банку)
Перец горошком 2-3 штук
Соль 2 ст. ложки (на 1 литр)
Сахар 2 ст. ложки (на 1 литр)

Количество порций 2

Калорийность

87 ккал

Калорийность

3 г

Белки

1 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринованная кукуруза на зиму"

Маринованная кукуруза на зиму - фото шаг 1

1. Для начала необходимо отобрать початки кукурузы. Они должны быть одинакового размера и не очень крупные. Именно поэтому лучше отдать предпочтение еще молочной кукурузе. Их нужно как следует очистить от листьев и волосинок.

Маринованная кукуруза на зиму - фото шаг 2

2. Классический рецепт маринованной кукурузы на зиму предполагает предварительную обработку початков. Для этого их необходимо выложить в глубокую кастрюлю и залить водой. Отправить на огонь, довести до кипения.

Маринованная кукуруза на зиму - фото шаг 3

3. После закипания варить кукурузу следует не более 3-5 минут. Если початки уже хорошо созрели и они насыщенного желтого цвета, лучше проварить их немного дольше, чтобы они не были жесткими.

Маринованная кукуруза на зиму - фото шаг 4

4. Затем кукурузу следует снять с огня и обдать холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Подержать под проточной водой около 3 минут, чтобы кукуруза хорошо остыла.

Маринованная кукуруза на зиму - фото шаг 5

5. Теперь ее можно разложить на полотенце или бумажную салфетку, чтобы убрать лишнюю воду. Также можно разделить початки по размеру - большие можно закрыть в 2-литровые банки, например.

Маринованная кукуруза на зиму - фото шаг 6

6. Банки необходимо предварительно простерилизовать, так как маринованная кукуруза на зиму в домашних условиях весьма капризная. Початки аккуратно сложить в банки.

Маринованная кукуруза на зиму - фото шаг 7

7. Для приготовления маринада в 1 литре воды необходимо растворить соль, сахар и довести все до кипения. Долго варить маринад не стоит, достаточно всего около 2-3 минут. За это время можно в каждую баночку добавить уксус, перец горошек и лавровый лист. Залить кукурузу маринадом и отправить в кастрюлю для стерилизации. Этот процесс должен занять не менее часа. Затем накрыть банки крышками и перевернуть вверх дном. При желании можно дополнительно укутать банки теплым одеялом до остывания.

Оценить рецепт Маринованная кукуруза на зиму