Главная / Каталог рецептов / Закуски / Блюда копченые / Лосось горячего копчения

Лосось горячего копчения

08.09.2015
Время приготовления: 19 ч.

Для обладателей домашней коптильни разнообразие рецептов - весьма актуальный вопрос. Поэтому предлагаю вам отличный вариант, как сделать лосось горячего копчения - аппетитный, сочный и ароматный.

Описание приготовления:

1. Для начала нужно приготовить маринад, в котором рыбка должна провести не менее суток. В небольшой емкости соедините соль и сахар.
2. Влейте немного воды и, активно перемешивая, растворите их в воде.
3. Всыпьте перец, немного сушеного или свежего измельченного укропа.
4. Для аромата в данном случае используется лавровый лист. Его нужно измельчить в порошок, а потом добавить в маринад.
5. Вымойте рыбку под проточной водой, обсушите.
6. Выложите лосось в маринад, накройте и уберите в холодильник. Каждые 2-3 часа доставайте рыбку и переворачивайте, чтобы она как следует пропиталась маринадом.
7. Перед копчением оботрите лосось бумажной салфеткой.
8. Выложите на решетку, отправьте в коптильню.
9. Так как рыбка довольно долго была в маринаде, ей достаточно провести около 15-20 минут в коптильне. Время, безусловно, зависит от толщины кусочка.
Вот и все, лосось горячего копчения в домашних условиях готов. Очень вкусно получается, попробуйте — и не пожалеете.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось

Блюдо: Закуски / Блюда копченые