Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Линь в сметане

Линь в сметане

12.06.2014
Время приготовления: 1 ч.

Линь сам по себе вкусная рыба, а в сметане так вообще - пальчики оближешь. Этот рецепт линя в сметане - мой фирменный, так что качество гарантирую.

Описание приготовления:

Линь в сметане - очень нежное и вкусное блюдо. Его не стыдно приготовить даже на небольшой семейный праздник. Расскажу вам довольно простой рецепт приготовления линя в сметане. Из довольно простых и доступных продуктов у вас получится вкуснейшее блюдо.
1. Линь - это рыба, с которой чешую не счищают. Поэтому очищаем рыбу от внутренностей, отрезаем голову и хвост и хорошо промываем. Нарезаем рыбу на куски 3-5 см, солим и оставляем минут на 15.
2. Чистим лук и морковь. Лук мелко шинкуем, морковь и сельдерей натираем на терке.
3. Кусочки рыбы обваливаем в муке и слегка обжариваем на растительном масле. Складываем в кастрюлю, в которой будем продолжать готовить.
4. В сковороде на сливочном масле обжариваем лук, сельдерей и морковь. Выкладываем овощи на рыбу.
5. Добавляем туда же белое вино, каперсы и воду. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 15-20.
6. Затем добавляем очищенный и измельченный чеснок, перец, соль и сметану. Тушим еще минут 10-15 и подаем к столу.
К такой рыбе подойдет на гарнир и рис , и картофель и просто овощи. выбирайте по своему вкусу. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Молочные продукты / Сметана / Линь

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Линь 1-1,5 кг
Сметана 250 грамм
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Сельдерей корневой 100 грамм
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 2 штуки
Перец черный горошком 5-8 штук
Вино белое 150 мл
Каперсы 1 ст. ложка (по желанию)
Соль 2/3 ч. ложки (пара щепоток соли - промариновать рыбу, остальное добавлять при готовке)
Вода 1 стакан
Растительное масло для жарки 50 мл
Мука 2-3 ст. ложек
Сливочное масло 30 грамм