Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Лагман по-таджикски

Лагман по-таджикски

11.09.2021
Время приготовления: 2 ч.

Рецептов приготовления этого блюдо великое множество. Сегодня расскажу, как приготовить лагман по-таджикски. Получается и сытно, и очень вкусно! Непременно попробуйте!

Описание приготовления:

Лагман — это блюдо среднеазиатской кухни, региональные разновидности которого отличаются не только составом продуктов, но и приготовлением лапши. Я сегодня буду готовить традиционный таджикский лагман. Лапшу можно приготовить для этого блюда самостоятельно, а можно приобрести уже готовую в магазине. В качестве мясной составляющей идеально подойдет говядина или баранина. На самом деле рецепт несложный, а вот результат отменный! Можно смело подать такое блюдо даже на праздничный стол.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Лапша

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Таджикская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1 штука
Нут 50 грамм
Растительное масло 100 мл
Фасоль стручковая 100 грамм
Чеснок 3 зубчика
Зира 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу
Лапша 300 грамм
Томатная паста 1/2 ст. ложки
Говядина 500 грамм (мякоть)
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Помидор 1 штука
Болгарский перец 1 штука

Количество порций 6

Калорийность

188 ккал

Калорийность

6 г

Белки

13 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Лагман по-таджикски"

Подготовьте все ингредиенты. Нут предварительно залейте кипятком и оставьте на 5-6 часов.

Говядину нарежьте небольшими кусочками.

В казане разогрейте масло, выложите кусочки мяса, посолите и обжарьте на сильном огне до появления легкой румяной корочки.

Добавьте нарезанные небольшой соломкой лук и морковь. Обжарьте все вместе периодически помешивая около 10 минут.

Добавьте нарезанный кубиками баклажан, готовьте помешивая еще около 5 минут.

Добавьте нарезанный соломкой перец, нарезанный дольками помидор, измельченный чеснок и томатную пасту. Тушите овощи 2-3 минуты.

Затем добавьте нут, фасоль (я добавляю не размораживая), соль и специи по вкусу.

Перемешайте и прогрейте все вместе пару минут.

Затем влейте кипяток (вода должна лишь покрыть мясо с овощами), отрегулируйте на соль, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и тушите 1,5 часа.

Пока готовится мясо с овощами, отварите в подсоленной воде лапшу и заправьте ее маслом.

Готовый лагман подаем следующим образом. Выкладываем на тарелку необходимое количество лапши и поливаем ее сверху соусом из тушеных овощей с мясом. По желанию посыпаем блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Лагман по-таджикски