Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кролик по-мюнхенски

Кролик по-мюнхенски

03.02.2021
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Кролик по-мюнхенски станет прекрасным блюдом для праздничного стола или обеда. Нежное мясо практически тает во рту. Сливочный вкус и аромат грибов сделает это блюдо незабываемым. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Кролика по-мюнхенски можно подавать с любым гарниром, ведь получается он очень нежным и с подливой. Сливки можно взять более жирные, тогда подлива будет более нежной и густой. Розмарин можно использовать сухой или свежий или вообще не добавлять, если не любите его аромат. Если возьмете копченый бекон, кролик приобретет аромат копчения.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Кролик

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Немецкая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Кролик 1.4 кг
Грибы сушеные 30 грамм
Вода 200 мл (кипяток)
Масло сливочное 30 грамм
Лук репчатый 200 грамм
Чеснок 3 зубчика
Бекон 100 грамм
Вино белое 250 мл (полусухое)
Лавровый лист 1 штука
Розмарин 2 штуки (веточки)
Сливки 100 мл (20% жирности)
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

127 ккал

Калорийность

7 г

Белки

5 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кролик по-мюнхенски"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кролика по-мюнхенски.

В миску выложите сухие грибы и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут.

Кролика сполосните, обсушите и разрежьте на куски. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки на большом огне. Переложите в казан или кастрюлю с толстым дном.

Бекон порежьте на полоски и выложите в сковороду после обжаривания кролика. Убавьте огонь до среднего.

Репчатый лук и чеснок почистите и порежьте. Выложите в сковороду с беконом и обжаривайте в течение 5 минут.

Переложите обжаренный бекон и овощи в казан с кроликом.

Все посолите, поперчите и выложите лавровый лист.

Влейте в казан с кроликом белое вино.

Перемешайте и выложите веточки розмарина.

Грибы, если нужно, порежьте и добавьте в казан. Туда же процедите и грибную воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и закройте крышкой. Тушите кролика в течение одного часа.