Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты в подливе как в столовой

Котлеты в подливе как в столовой

13.06.2023
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

В советские времена в каждой столовой готовили котлеты в подливе. Вкусное и сытное блюдо. Но ничего сложного в рецепте нет. Поэтому готовим такие котлеты в домашних условиях. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Котлеты в подливе как в столовой — блюдо достаточно простое. Мясо можете взять любое. Подавайте с картофельным пюре, макаронами, кашей.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Состав / Ингредиенты:

Мякоть свинины 250 грамм
Куриное филе 250 грамм
Лук репчатый 1/2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Белый батон 300 грамм (100 грамм — в фарш, 200 грамм — для панировки)
Масло сливочнoe 20 грамм
Томатная паста 1 ст. ложка
Мука пшеничная 1 ч. ложка
Сметанa 1 ст. ложка
Вода 150 мл
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Подсолнечное масло 50 мл

Количество порций 10

Калорийность

136 ккал

Калорийность

9 г

Белки

3 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Котлеты в подливе как в столовой"

Котлеты в подливе как в столовой - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления котлет в подливе.

Котлеты в подливе как в столовой - фото шаг 2

Приготовьте подливу для котлет. Сливочное масло и муку выложите в горячую сковороду и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Котлеты в подливе как в столовой - фото шаг 3

Добавьте томатную пасту и перемешайте.

Котлеты в подливе как в столовой - фото шаг 4

Налейте воду, посолите по вкусу и перемешайте подливу. Если томатная паста очень кислая, добавьте сахар. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты до загустения.

Котлеты в подливе как в столовой - фото шаг 5

Добавьте сметану.

Котлеты в подливе как в столовой - фото шаг 6

Перемешайте, снова доведите до кипения и выключайте плиту. Подлива для котлет готова.

Котлеты в подливе как в столовой - фото шаг 7

Приготовьте фарш для котлет. Свинину и куриное филе помойте. Белый батон или булку залейте холодной, кипяченой водой и через несколько минут отожмите. Лук и чеснок очистите, помойте. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку.

Котлеты в подливе как в столовой - фото шаг 8

Фарш посолите, поперчите и хорошо перемешайте до однородной консистенции.

Котлеты в подливе как в столовой - фото шаг 9

Из приготовленного фарша сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях или хлебных крошках. Выложите в горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Котлеты в подливе как в столовой - фото шаг 10

Жарьте котлеты с одной стороны до золотистой корочки на среднем огне. После переверните на другую сторону, огонь немного убавьте, накройте сковороду крышкой и доведите котлеты до готовности.