Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Глазурь / Королевская глазурь

Королевская глазурь

06.05.2017
Время приготовления: 20 мин

Это вкусная сладкая глазурь для украшения пряников для приготовления украшений на торты. Из нее рисуют разные узоры, цветочки, снежинки. Приготовить ее совсем несложно, а к рисованию привлеките детей.

Описание приготовления:

Королевскую глазурь приготовить дома очень легко, ведь ингредиентов для нее нужно совсем немного. Лучше всего делать глазурь вручную, без применения миксера. Глазурь можно сделать разной консистенции: более жидкую (для заливки поверхности торта), средней густоты (для выравнивания или покрытия торта рельефными узорами), пластичную (для рисования фигурок и узоров). Консистенция густой сметаны — для заливки, если вынимаем ложку и получается мягкий холмик с загнутым пиком, такой глазурью удобно рисовать округлые надписи и рисунки на тортах. Если пик острый и не загибается, эта глазурь для пряников. Готовую глазурь храним в закрытой банке. И, когда работаете с глазурью, основную массу прикройте влажной тканью, чтобы глазурь не высыхала.

Основной ингредиент: Яйца

Блюдо: Выпечка / Глазурь

Состав / Ингредиенты:

Яйцо 1 штука (нам нужен только белок)
Сахарная пудра 250 грамм (чуть больше или чуть меньше, зависит от размеров яйца)
Лимонная кислота 1 щепотка (на кончике ножа)
Растительное масло рафинированное 2/3 ч. ложки (если глазурь для рисования, масло не нужно)

Количество порций 1

Калорийность

355 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

78 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Королевская глазурь"

Очень аккуратно отделяем белок от желтка. Затем белок лучше процедить через мелкое сито.

Взбиваем-размешиваем белок вилкой. До пышной пены взбивать не обязательно.

И начинаем по столовой ложке добавлять очень мелкую (лучше покупную и просеянную через мелкое сито) сахарную пудру. И взбиваем-перемешиваем вилкой или ложкой.

В середине процесса добавьте совсем чуточку лимонной кислоты и, если глазурь вам нужна для покрытия поверхности торта, растительное масло без запаха. Затем продолжаем добавлять пудру и размешивать. И так добиваемся нужной консистенции.