Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Карри / Классическое куриное карри

Классическое куриное карри

Отзывы (4)

Tourist

31.03.2011
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Приготовление настоящего куриного карри в домашних условиях.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда / Карри

География кухни: Индийская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Курица 700 грамм (нарезать кубиками, можно с костями, но снять шкурку)
Масло 1 ст. ложка
Красный лук 1 штука (нарезать кубиками)
Имбирь 2 ст. ложки (нарезать тонко)
Чеснок 6 зубчиков (нарезать)
Паприка 1 ст. ложка
Порошок кориандра 2 ст. ложки
Порошок куркумы 1/4 ч. ложки
Гарам масло 1/2 ч. ложки
Соль - по вкусу
Помидоры 1 стакан (нарезать кубиками)
Семена горчицы 1 ч. ложка
Листья карри 2-4 штук
Зеленый чили 2 штуки

Количество порций 3

Как приготовить "Классическое куриное карри"

Нагреть масло в сковороде и обжарьте лук, имбирь и чеснок, пока лук не станет мягким.

Добавьте специи - порошок красного чили, порошок кориандра, гарам масало и куркуму.

Тщательно перемешайте и обжарьте на слабом огне до коричневого цвета.

Добавьте порезанные помидоры и соль.

Перемешайте хорошенько.

Тушите под закрытой крышкой пару минут. Затем снимите с плиты и отставьте в сторону, дайте остыть.

Как только всё остынет, переложите всё в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.

Поставьте сковороду (в которой только что готовили овощи, мыть её не надо), добавьте столовую ложку масла и кусочки курицы, хорошенько перемешайте.

Продолжайте мешать курицу, пока она не начнёт коричневеть.

Классическое куриное карри - фото шаг 10

Когда кусочки курицы хорошенько обжарились, добавьте овощную пасту.

Классическое куриное карри - фото шаг 11

Тщательно перемешайте и обжаривайте в течении нескольких минут.

Классическое куриное карри - фото шаг 12

Добавьте 1/2 стакана воды и кокосовое молоко, перемешайте.

Классическое куриное карри - фото шаг 13

Доведите до лёгкого кипения. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течении 10 минут, пока кусочки курицы не станут мягкими и соус слегка не загустеет.

Классическое куриное карри - фото шаг 14

В отдельную сковороду добавьте 1 ч.л. масла и обжарьте немного семян горчицы, добавьте чуть-чуть лука-шалот, листья карри и пару порезанных чили. Обжаривайте пока листья кари не станут хрустящими, полейте этой смесью курицу карри. Готово. Приятного аппетита. Это блюдо хорошо сочетается с рисом.

Оценить рецепт Классическое куриное карри