Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кексы / Кексы "Красный бархат"

Кексы "Красный бархат"

09.09.2018
Время приготовления: 1 ч.

Наверняка каждый хоть раз в жизни слышал об этих кексах. Десерт «Красный бархат» – один из списка знаменитых блюд американской кухни. Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Если говорить о том, насколько десерт оправдывает свое название, то без сомнений, оправдывает на все сто. Благодаря тому, что тесто для кексов замешивается классическим методом – взбиванием масла, – они действительно получаются невероятно нежными, тающими, легкими… Одним словом, бархатистыми. Обязательно приготовьте кексы «Красный бархат».

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Кексы

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Мука 280-300 грамм
Кукурузный крахмал 3 ст. ложки
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Какао-порошок 2 ст. ложки
Соль 1/4 ч. ложки
Сахар 200-250 грамм
Растительное масло 70-100 грамм
Яйца 2 штуки
Ванилин 2 щепотки (1 - в тесто, 1 - в крем)
Яблочный уксус 1/2 ч. ложки
Пищевой краситель (красный) 1,5 ст. ложки
Сахарная пудра 6-8 ст. ложек
Сливочное масло 100 грамм (50 гр - в тесто, 50 гр - в крем)
Сливочный сыр 250 грамм
Сыворотка 220 грамм

Количество порций 12

Как приготовить "Кексы "Красный бархат""

1. Для начала разогрейте духовку до 170 градусов. В емкости взбейте половину сливочного масла до воздушной текстуры.

2. Добавьте сахар и хорошо взбейте с помощью миксера, 2 минуты.

3. Влейте растительное масло и смешайте смесь до однородности.

4. Вбейте яйца и добавьте щепотку ванилина.

5. Разведите пищевой краситель в уксусе и смешайте с яичной смесью. В отдельной емкости смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, крахмал, какао и соль. Всыпьте сухие ингредиенты в жидкую смесь и добавьте в тесто сыворотку. Перемешайте. Разлейте тесто по формочкам.

6. Приготовьте сливочную глазурь. В миске взбейте сливочный сыр, оставшееся сливочное масло, сахарную пудру и ванилин. С помощью кондитерского шприца украсьте глазурью готовые кексы.