Главная / Каталог рецептов / Супы / Шурпа / Каурма-шурпа

Каурма-шурпа

16.09.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Каурма-шурпа - суп, который является блюдом восточной кухни. По мусульманским канонам его следует варить из баранины. Но часто её заменяют говядиной или курицей. С любым мясом получается очень вкусно.

Описание приготовления:

Суп "Каурма-шурпа" - сытный, ароматный и очень вкусный. При этом готовится совсем просто. Можно сделать, как я: сварить из говядины бульон и добавить овощи. Или предварительно обжарить мясо, а потом залить его водой и сварить. Классическая восточная шурпа готовится достаточно жирной, но у меня диетический вариант с минимумом жира. Получается ничуть не хуже и легче для печени. Специи добавляйте по вкусу.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи

Блюдо: Супы / Шурпа

География кухни: Узбекская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Мякоть говядины 400 грамм
Вода 1,2 литра
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Перец болгарский 1 штука
Помидор 2 штуки
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Лавровый лист 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Картофель 3-4 штук
Подсолнечное масло 30 мл
Петрушка 10 грамм

Количество порций 4

Калорийность

112 ккал

Калорийность

4 г

Белки

9 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Каурма-шурпа"

Подготовьте ингредиенты для приготовления шурпы.

Прежде всего сварите мясной бульон. Говядину помойте и выложите в кастрюлю.

Налейте в кастрюлю воду и поставьте на плиту. Доведите до кипения, огонь уменьшите и снимите пену.

Варите говядину до готовности.

Морковь нарежьте соломкой и выложите в сковороду.

Добавьте мелко нарезанный лук.

Влейте подсолнечное масло и припустите овощи на небольшом огне в сковороде, перемешивая. В конце добавьте измельченные помидоры, перемешайте. Прогрейте лук, морковь и помидоры еще 5 минут и выключайте.