Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Горячие блюда / Пирожки / Картофельные пирожки с фаршем

Картофельные пирожки с фаршем

Nufica

12.02.2015
Время приготовления: 1 ч.

Моя бабушка в детстве жарила мне вот такие пирожки из картошки, за них можно было отдать душу дьяволу. Я попробую Вам воспроизвести то, что мне готовила моя бабушка.

Описание приготовления:

Картофель надо отварить и растолочь в пюре. А пока картошка варится, сделаем начинку. Для этого обжариваем фарш, лук, морковь, приправляем специями. Затем соединяем тесто и начинку и жарим на сковороде.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Фарш

Блюдо: Выпечка / Горячие блюда / Пирожки

Состав / Ингредиенты:

Картофель 12 штук
Масло подсолнечное 200 мл
Мука пшеничная 3 ст. ложки
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
Соль 3 ч. ложки
Лук репчатый 1 штука
Морковь 0,5 штуки
Панировочные сухари 5 ст. ложек
Свиной фарш 350 грамм
Яйца куриные 1 штука

Количество порций 6

Калорийность

194 ккал

Калорийность

5 г

Белки

11 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Картофельные пирожки с фаршем"

Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 1

Для приготовления картофельных пирожков с мясом нам понадобится картофель, свиной фарш, куриное яйцо, репчатый лук, морковь, панировочные сухари, мука пшеничная, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.

Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 2

Свиной фарш обжариваем на подсолнечном рафинированном масле, пока мясо не посветлеет.

Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 3

Добавляем к мясу измельчённый репчатый лук, соль, чёрный молотый перец.

Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 4

Морковь чистим и нарезаем мелкой соломкой или натираем на крупной тёрке. Добавляем морковь к мясу.

Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 5

Обжариваем мясо с овощами до готовности, перекладываем в миску. Мясной фарш для пирожков готов.

Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 6

Картофель чистим, режем на крупные куски, складываем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, солим её, варим картофель до полной готовности на медленном огне.

Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 7

С отваренного картофеля сливаем воду, даём пять минут слегка остыть.

Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 8

Вбиваем в картофель сырое куриное яйцо.

Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 9

Разминаем картофель с яйцом в однородное плотное, но гладкое пюре. Добавляем муку, вымешиваем картофельное тесто. Оно должно хорошо держаться на ложке, если её перевернуть.