Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Картофельная запеканка с брокколи

Картофельная запеканка с брокколи

23.03.2016
Время приготовления: 2 ч.

Как хорошо, когда хозяйка думает о здоровье своих домочадцев. Запомните: жареные блюда не бывают полезными. Поэтому будем оздоравливать рацион. Вот, как готовится картофельная запеканка с брокколи.

Описание приготовления:

Запеканка - это универсальное блюдо. По привычке возникает образ сладкого запеченного творожка с рисом. Но существует множество способов, как и из чего готовить это блюдо. Запеканка - это отчасти пицца, а отчасти — пирог. Потому как готовлю я ее из того, что осталось в холодильнике и на полках. А плюс ее в том, что не нужно использовать тесто. Одни полезные ингредиенты и без канцерогенов.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Картофель

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Картофель 1 кг
Брокколи 400 грамм
Грибы 200 грамм
Морковь 2 штуки
Лук-порей 1 штука
Сыр 50 грамм
Яйца 3 штуки
Масло сливочное 50 грамм
Соль, перец, специи По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

86 ккал

Калорийность

4 г

Белки

6 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Картофельная запеканка с брокколи"

Картофельная запеканка с брокколи - фото шаг 1

Чистим картошку и морковку. Нарезаем их кубиками. Тушим в сковороде, кастрюле, варим в пароварке - как вам удобней. На другой сковороде обжариваем лук-порей. Подойдет, само собой, и обычный лук.

Картофельная запеканка с брокколи - фото шаг 2

Свежие грибы нарезаем пластинами и обжариваем вместе с лучком минут пять. Добавляем соль, перец, любую зелень по желанию. У меня оказалась сушеная петрушка.

Картофельная запеканка с брокколи - фото шаг 3

Промываем брокколи. Разделяем её на соцветия и кладем в закипающую воду на пять минут. Можно также просто потушить в отдельной сковороде с добавлением воды. Чтобы брокколи не потеряла цвет, опустите её в холодную воду после варки.

Картофельная запеканка с брокколи - фото шаг 4

Готовые картофель и морковь перетираем ступкой. У меня есть блендер, поэтому я закладываю овощи сразу с яйцами, добавляю соль, специи и все размалываю в пюрешку.

Картофельная запеканка с брокколи - фото шаг 5

Получившееся пюре я выкладываю в смазанную маслом форму с высокими краями. На пюре выкладываем слой брокколи с грибами и луком. Сверху все поливаю оставшимся пюре. Кладу сверху кусочки сливочного масла, чтобы корочка была нежной и ароматной. Ставлю в духовку на 40 минут при температуре 160 градусов.

Картофельная запеканка с брокколи - фото шаг 6

Через полчаса достаем запеканку. Посыпаем ее сверху тертым сыром и ставим допекаться. Через десять минут все уже будет полностью готово. Сыр растекся и образовал корочку, а сливочное масло снизу не дало ему затвердеть. Выкладываю в тарелочку, пока блюдо горячее. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Картофельная запеканка с брокколи