Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Икра из помидоров, моркови и лука на зиму

Икра из помидоров, моркови и лука на зиму

18.08.2022
Время приготовления: 1 ч.

Делюсь рецептом овощной икры, которую можно заготовить на зиму. Она получается ароматной, пикантной и очень вкусной! Готовится из самых простых и доступных овощей: моркови, томатов и репчатого лука.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить икру из помидоров, моркови и лука на зиму. Из указанного количества получается 500 мл. готовой икры. Икра будет вкусно сочетаться с ржаным хлебом, картофельным пюре или гречкой.

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Морковь / Помидор

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 600 грамм
Лук репчатый 300 грамм
Морковь 380 грамм
Сахар 1,5 ст. ложки
Соль 1 ст. ложка
Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
Паприка 1 ч. ложка
Острый перец молотый 1/3 ч. ложки
Чеснок 2-3 зубчиков
Масло растительное 90 мл
Уксус 9% 3 ч. ложки

Количество порций 6

Калорийность

91 ккал

Калорийность

1 г

Белки

7 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Икра из помидоров, моркови и лука на зиму"

Икра из помидоров, моркови и лука на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Икра из помидоров, моркови и лука на зиму - фото шаг 2

На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите в горячую воду на пару минут, затем в холодную. Очистите от шкурки и удалите плодоножку.

Икра из помидоров, моркови и лука на зиму - фото шаг 3

Измельчите помидоры погружным блендером до однородности.

Икра из помидоров, моркови и лука на зиму - фото шаг 4

Морковь и репчатый лук очистите и нарежьте на небольшие ломтики.

Икра из помидоров, моркови и лука на зиму - фото шаг 5

Прокрутите репчатый лук и морковь через мясорубку.

Икра из помидоров, моркови и лука на зиму - фото шаг 6

Переложите все овощи в кастрюлю с толстым дном. Влейте растительное масло. Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте все специи. Спустя 5-10 минут влейте уксус и добавьте лавровый лист. Готовьте овощную икру 40 минут.