Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Икра из болгарского перца и помидор

Икра из болгарского перца и помидор

22.07.2019
Время приготовления: 1 ч.

Этот рецепт приготовления икры из болгарского перца и помидор очень оригинальный и необычный, во-первых - нежным вкусом и легкостью, а во-вторых - многообразием подготовительных работ. Попробуйте!

Описание приготовления:

Эта икра получается настолько нежной, что просто тает во рту. Конечно, с приготовлением придется заморочиться - запечь перчик, очистить от кожицы помидоры, но будьте уверены, все это только положительно влияет на вкус икры. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 баночки объемом 500 мл. Готовлю я такую икру небольшими порциями, чтобы не потратить на приготовление целый день. А так уходит всего 1-1,5 часа.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Перец сладкий 500 грамм
Помидоры 500 грамм
Морковь 2 штуки
Лук репчатый 3-5 штук
Масло растительное 50 мл
Уксус 9% 3 ст. ложки
Чеснок 3-4 зубчиков
Соль 1 ч. ложка
Паприка 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый 1/3 ч. ложки

Количество порций 3

Калорийность

54 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Икра из болгарского перца и помидор"

Икра из болгарского перца и помидор - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Икра из болгарского перца и помидор - фото шаг 2

Перец промойте, удалите плодоножку, семена я не удаляю. Разрежьте каждую перчинку пополам и выложите на сухой противень. Отправьте перчики в духовку и запекайте при температуре 190 градусов до появления темных подпалин, затем перчинки переверните и также запеките с другой стороны.

Икра из болгарского перца и помидор - фото шаг 3

Лук порежьте мелким кубиком.

Икра из болгарского перца и помидор - фото шаг 4

Лук обжарьте в растительном масле.

Икра из болгарского перца и помидор - фото шаг 5

Когда лук станет прозрачным, добавьте натертую на крупной терке морковку. Перемешайте и жарьте до мягкости моркови и лука.

Икра из болгарского перца и помидор - фото шаг 6

На помидорах сделайте крестообразные надрезы, выложите в глубокую миску и залейте кипятком. Через пару минут помидоры извлеките и легко снимите с них кожицу.

Икра из болгарского перца и помидор - фото шаг 7

Затем мелко нарежьте помидоры.

Икра из болгарского перца и помидор - фото шаг 8

К этому времени запекся перчик. Переложите его в целлофановый пакет и завяжите, через пару минут пакет разверните. Из такого перчика очень легко снимается кожица. А затем перчик мелко нарежьте.

Икра из болгарского перца и помидор - фото шаг 9

В кастрюлю с толстым дном переложите обжаренные морковь и лук, туда же отправьте нарезанные помидоры.

Икра из болгарского перца и помидор - фото шаг 10

Добавьте сладкий перец.

Икра из болгарского перца и помидор - фото шаг 11

Также в кастрюлю выдавите чеснок, добавьте соль, перец, паприку, перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и варите на медленном огне 20 минут после закипания.