Главная / Каталог рецептов / Закуски / Холодец / Холодец "Чесночный" с желатином

Холодец "Чесночный" с желатином

21.08.2022
Время приготовления: 2 ч.

Холодец — замечательная закуска! И хотя его считают зимней едой, именно в летнее время он будет, как нельзя кстати. Сегодня у нас холодец с желатином и чесноком. Очень вкусный, ароматный и полезный!

Описание приготовления:

Холодец с чесноком и желатином будем готовить из нежирных куриных голеней и филе индейки. Чеснока не жалейте. Чтобы холодец хорошо застыл добавляем желатин. Чесночный холодец можно приготовить из любого мяса, но если вы кладете мясо с большим количеством соединительной ткани, например, свиные или говяжьи голени, ножки, то необходимость в желатине отпадает.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Чеснок / Желатин

Блюдо: Закуски / Холодец

Состав / Ингредиенты:

Куриные голени 700 грамм
Филе индейки 200 грамм
Чеснок 5 зубчиков
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Желатин 20 грамм
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу
Вода 2 литра

Количество порций 10

Калорийность

163 ккал

Калорийность

14 г

Белки

11 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Холодец "Чесночный" с желатином"

Холодец "Чесночный" с желатином - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления холодца.

Холодец "Чесночный" с желатином - фото шаг 2

Куриные голени и индейку промойте и выложите в кастрюлю.

Холодец "Чесночный" с желатином - фото шаг 3

Залейте водой и поставьте на плиту.

Холодец "Чесночный" с желатином - фото шаг 4

Доведите до кипения и воду слейте. Курицу с индейкой промойте и снова выложите в кастрюлю. Залейте свежей водой. Добавьте лук и морковь.

Холодец "Чесночный" с желатином - фото шаг 5

Варите холодец на самом минимальном огне. Он должен буквально томиться. Тогда бульон будет прозрачным. Холодец из голеней и индейки совсем нежирный. Поэтому можно в бульон добавить четверть чайной ложки куркумы для цвета. За 10-15 минут до окончания приготовления добавьте в кастрюлю соль, перец черный молотый и лавровый лист.

Холодец "Чесночный" с желатином - фото шаг 6

Вареную курицу и индейку достаньте из кастрюли. Бульон процедите. Желатин залейте холодным бульоном или холодной, кипяченой водой и дайте набухнуть минут 15. После добавьте в горячий бульон и перемешайте до полного растворения.

Холодец "Чесночный" с желатином - фото шаг 7

Курицу освободите от костей и шкурки. Должна остаться одна мякоть. Мелко нарежьте куриное мясо с мясом индейки и разложите по тарелкам. В каждую тарелку добавьте один крупный зубчик измельченного чеснока.